金沢の金箔職人が作るあぶらとり紙

金沢といえば有名なのが金箔。

金箔を作るのは熟練の金箔職人ですが、職人が作るのは金箔だけではありません。金箔を作る際には、金箔打紙製法という金属ハンマーで和紙および金箔何度も叩く独特の製法で、この方法で作られたあぶらとり紙があります。これが非常によく油を吸い取るとても質の高いあぶらとり紙になるのです。

金箔を作る際には、ふるや紙という高級な和紙を使用しますが、これが元の紙になります。何度もハンマーで叩かれた和紙は、繊維が適度にほぐされて、結果として素晴らしくあぶらを吸い取る紙に変貌します。これを使ってしまえば、もうほかの製品は使えない程だといいます。「金箔屋さくだ」のあぶらとり紙は、金箔職人の伝統の匠の技で生み出された素晴らしい製品です。